Традиційний японський ніж із дуже довгим вузьким гострим лезом з однобічним заточуванням, незамінний під час нарізання риби на найтонші скибочки, дуже гарний для роботи з рибою, морепродуктами, рибним філе. Японська неіржавка сталь AUS-8, з якої виготовлений ніж, має гарну корозійну стійкість, чудову стійкість різальної крайки, легко полірується й шліфується. Класична ручка ножа, виготовлена з африканської палісандра, зручно лежить у руці та забезпечує максимальний комфорт у роботі. Японський ніж Янагина стане справжнім подарунком для цінителя японських кулінарних традицій.
Цей ніж зведений під 15 градусів, а кут підведення наближається до 25.
Якщо ви маєте бажання перевести ніж під інший, зручний для вас кут, це може бути вироблено за бажанням клієнта завдяки фірми після повної оплати товару.

Технічні характеристики

Артикул: SO-0110

Назва серії: Okinawa

Тип ножа: традиційні японські

Призначення: для наріезки

Довжина леза, мм: 240

Загальна довжина, мм: 390

Вага, гр.: 133

Матеріал клинка: нержавіюча сталь

Марка матеріалу клинка: AUS-8

Твердість, HRC: 58

Покриття клинка: без покриття

Фініш клинка: Satin

Заточення клинка: Shark

Тип ріжучої кромки: рівна

Форма заточування: одностороння

Матеріал рукоятки: дерево палісандр

Колір рукояті: коричневий

Матеріал приладів: пластик

Вага з упаковкою, гр.: 252