Нож имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие. Великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Постоянно используется для нарезки филейных кусков осетрины и ветчины. Центральный слой - это высокоуглеродистая сталь VG-10, которая обеспечивает ножу безупречные режущие свойства: длительную остроту и отличный, агрессивный рез. Дамасские обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Рукоять ножа, выполненная из влаго- и термостойкого материала G-10, удобно лежит в руке, не скользит и устойчива к агрессивным средам. Нож из серии Damascus станет истинным украшением на любой кухне.

Технічні характеристики

Артикул: SD-0045

Назва серії: Damascus

Тип ножа: європейського типу

Призначення: для тонкої нарізки

Довжина леза, мм: 200

Загальна довжина, мм: 370

Вага, гр.: 230

Матеріал клинка: дамаск

Марка матеріалу клинка: VG-10/SUS-430

Твердість, HRC: 61

Покриття клинка: без покриття

Заточка клинка: Shark

Тип ріжучої кромки: ровна

Форма заточування: симетрична

Матеріал рукоятки: G-10

Колір рукояті: чорний

Матеріал приладів: нержавіюча сталь

Вага з упаковкою, гр.: 444