Нож имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие. Великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Постоянно используется для нарезки филейных кусков осетрины и ветчины. Центральный слой ножа - высокоуглеродистая сталь VG-10, которая обеспечивает ножу безупречные режущие свойства: длительную остроту и отличный, агрессивный рез. Узорчатые обкладки из SUS430 и SUS431 придают большую упругость, прочность и великолепный внешний вид. Рукоять ножа, выполненная из микарты, удобно лежит в руке, не скользит и устойчива к агрессивным средам. Нож из серии 67 Damascus - это отличный бюджетный вариант элитного дамасска и украшение на любой кухне

Технічні характеристики

Артикул: SD67-0045M

Назва серії: 67 Damascus

Тип ножа: європейського типу

Призначення: для тонкої нарізки

Довжина леза, мм: 195

Загальна довжина, мм: 323

Матеріал клинка: дамаск

Марка матеріалу клинка: VG-10/SUS-430

Твердість, HRC: 61

Покриття клинка: без покриття

Заточка клинка: Shark

Тип ріжучої кромки: ровна

Форма заточування: симетрична двухстороння

Матеріал рукоятки: Micarta

Колір рукояті: чорний