Due Cigni Professional Chef Knife — універсальний ніж, призначений як для професійного, так і домашнього використання. Клинок цієї моделі виготовляється з азотистої неіржавкої сталі X50CrMoV15N, завдяки якій зберігає гостроту різальної крайки впродовж тривалого періоду та не вимагає особливого догляду. Додавання азоту до сталі дає змогу ножу краще переносити контакт із водою. Прямі спуски від самого обуха дають змогу довести заточування до бритовної гостроти та виконувати широкий спектр завдань. Колодка виготовлена зі стійкого до впливів довкілля нейлону, що має антиковзний ефект.