Одним із найзнаменитіших ножів Spyderco стала модель Police, виробництво якого почалося 1984 року. Як випливає з його назви, цей ніж призначався для екіпірування патрульних поліцейських і бійців силових структур і тому тривалий час у вільну продаж не надходив. В асортименті компанії Ібіс представлені ножі Spyderco Police 4 покоління. Клинок виготовлений із порошкової інструментальної сталі Bohler K390, збагаченої ванадієм, вольфрамом і кобальтом. Характеризується високою твердістю, гарною в'язкістю і зносостійкістю. Не є неіржавкою, тому потребує відповідного догляду та поводження для захисту від корозії. Також використовується преміумсталі VG-10, відома своїми високими показниками стійкості до корозії й легкості в правленні. Залежно від моделі, клинок має звичайний (PlainEdge) або серейторний (Spyderedge) тип різальної крайки. Колодка ножа Police виготовляється з листової неіржавкої сталі, тонкої та міцної з накладками з нековзного матеріалу G-10 або FRN. Замок back-lock. На важелі фіксатора зроблена запобіжна виїмка, завдяки якій важіль неможливо випадково натиснути та утопити всередину колодки у разі сильного стиснення. Ніж комплектується чотирма позиційною кліпсою. В оновленій моделі Police 4 FRN клинок виготовлений із легованої кобальтом і молібденом високовуглецевої корозійностійкої сталі VG-10, а накладки колодки виготовлені з термопластику FRN (Fiberglass Reinforced Nуlon — нейлон, посилений скловолокном).