Одним из самых знаменитых ножей Spyderco стала модель Police, производство которого началось в 1984 году. Как следует из его названия, этот нож предназначался для экипировки патрульных полицейских и бойцов силовых структур и поэтому продолжительное время в свободную продажу не поступал. В ассортименте компании Ибис представлены ножи Spyderco Police 4-го поколения. Клинок изготовлен из порошковой инструментальной стали Bohler K390, обогащенной ванадием, вольфрамом и кобальтом. Характеризуется высокой твердостью, хорошей вязкостью и износостойкостью. Не является нержавеющей, поэтому нуждается в соответствующем уходе и обращении для защиты от коррозии. Также используется премиум сталь VG-10, известная своими высокими показателями устойчивости к коррозии и легкостью в правке. В зависимости от модели, клинок имеет обычный (PlainEdge) или серрейторный (SpyderEdge) тип режущей кромки. Рукоять ножа Police изготавливается из листовой нержавеющей стали, тонкой и прочной с накладками из нескользкого материала G-10 или FRN. Замок back-lock. На рычаге фиксатора сделана предохранительная выемка, благодаря которой рычаг невозможно случайно нажать и утопить внутрь рукояти при сильном сжатии. Нож комплектуется четырех позиционной клипсой. В обновленной модели Police 4 FRN клинок изготовлен из легированной кобальтом и молибденом высокоуглеродистой коррозионностойкой стали VG-10, а накладки рукояти выполненыиз термопластика FRN(Fiberglass Reinforced Nуlоn— нейлон, усиленный стекловолокном).