Характеристики

• Серія: Satoru
• Призначення: для суші
• Матеріал леза: молібден-ванадієва нержавіюча сталь
• Матеріал ручки: бакеліт
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 348 мм
• Ширина леза: 31 см
• Товщина леза: 2,3 мм
• Твердість сталі: 56 HRc
• Заточування леза: одностороннє
• Колір: чорний
• Країна виробництва: Японія

Ніж для сашимі (янагіба) – традиційний японський ніж, яким нарізають свіже філе на майже прозорі скибочки. Він чудово працює при приготуванні суші, карпаччо з риби та інших страв із дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує бездоганну точність, а одностороннє заточування забезпечує чистий зріз. Ножем янагіба найкраще здійснювати плавні рухи в одному напрямку: на себе.