Характеристики

• Серия: Saku
• Призначення: для суші
• Матеріал леза: молібдено-ванадієва неіржавка сталь
• Матеріал ручки: поліпропілен
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 330 мм
• Ширина леза: 3,0 см
• Товщина леза: 1,5 мм
• Твердість сталі: 56 HRc
• Заточення леза: одностороння, правий розріз
• Колір: чорний
• Країна виробництва: Японія

Ніж для сашимі (янагину) — традиційний японський ніж, яким нарізають свіже філе на майже прозорі скибочки. Він чудово працює під час приготування суші, корочко з риби та інших страв із дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує бездоганну точність, а одностороннє заточування забезпечує чисте зрізання. Ніжом янаги найкраще здійснювати плавні рухи в одному напрямку: на себе.