Японський ніж хамокірі має вузьку спеціалізацію – призначений для видалення дрібних кісточок із тушки вугра. Ця риба наповнена кістками, багато з яких досягають навіть шкіри, тому витягти їх неможливо.

Саме цей кухонний ніж відмінно справляється з таким завданням, завдяки особливій формі леза та заточці. Також ніж може замінити на кухні шеф-ніж, адже з його допомогою зручно обробляти м'ясо, рибу, нарізати фрукти, овочі, перетворювати філе у фарш прямо на дошці.

Характеристики

• Призначення: Хамокірі
• Виробник: Samura
• Серія: Shadow
• Артикул: SH-0050
• Матеріал леза: нержавіюча сталь AUS-8
• Твердість леза (HRC): 58
• Кількість шарів сталі: 1
• Матеріал рукояті: ABS пластик
• Довжина леза (мм): 254
• Довжина (мм): 374
• Колір рукоятки: чорний
• Колір леза: чорний