Ніж Янагину FISSMAN KENSEI HANZO 8.2" ідеально підходить для маніпуляцій із рибою. Загалом використовується для нарізання безкоштовного філе риби для страв сашимі та суші, але його також можна використовувати для нарізування філе дрібної та середньої риби та часто використовують для зняття шкірки з риби. Янагина традиційний японський ніж з однобічним заточуванням. І тильна поверхня, яка злегка увігнута та називається Urasuki, і передній скіс, який називається Shinogi, дають змогу легко відокремити нарізаний шматок від леза після розрізання. Вузьке лезо та порівняно гострий кут крайки янагини — це особливості, які неабияк скорочують зусилля, необхідні для розрізання інгредієнтів. Стійкість до корозії та довговічність завдяки особливій технології загартування металу холодом Korudo до оптимального рівня 58 HRC за шкалою Роквелла. Лезо виготовлене з високовуглецевої японської сталі AUS-8, ця сталь дуже міцна та чудово тримає заточування. Ніж вручну доведений на водному точильному камені зернистістю 6000 гритів для бездоганної гостроти. Ідеальний кут різання завдяки заточенню 15-17 градусів на бік. Колодка ножа, згідно з японськими канонами, виготовлена з натурального дерева та потребує дбайливого поводження. Паковання з текстурного картону преміумкласу зі срібним тисненням не залишить байдужим жодного справжнього поціновувача ножів високої якості.

Високовуглецева сталь — не залишати мокрим надовго! Для заточування рекомендуємо використовувати точильний камінь. Після заточування промийте водою і відразу ж протріть насухо чистою тканиною. Не мити в посудомийній машині. Будь ласка, дотримуйтеся рекомендацій з догляду, і ніж слугуватиме Вам довго. Цей виріб відповідає всім стандартам безпеки та гігієни.

• Бренд: Fissman (54)
• Тип: янагиба
• Довжина: 24 см
• Матеріал: неіржавка сталь
• Матеріал ручки: дерево
• Розмір: 38х3,3х2,3 см
• Розмір упаковки: 42х8х3,5 см
• Вага: 0.3631 кг