Коли серія ножів з алюмінієвим руків'ям Кіта Карсона стає настільки успішною, це неминуче призводить до бажання розширити її асортимент новими варіаціями. В даному випадку ми говоримо про клинок з вістрям у формі списа, схожим з дизайном Кіта M18.
Клинок має довжину 80 мм і виконаний з високоякісної нержавіючої сталі X50 CrMoV15 з твердістю 58-59 Rc. Він має опуклі та вигнуті грані, які надають йому списоподібної форми. Поверхня клинка покрита чорним нітридом титану, який забезпечує максимальну корозійну стійкість. Заточка включає в себе хибну верхню кромку і глибоке черевце, проте центральна частина зберігається по всій ширині, забезпечуючи максимальну міцність.
Для плавного відкривання і закривання клинка однією рукою в шарнірі використовуються тефлонові підшипники. Відкриття здійснюється за допомогою фірмового подвійного клітчатого шипа великого пальця Кіта Карсона, який також служить упором для клинка. На додаток, M21 оснащений популярним подовжувачем леза "Carson Flipper", який полегшує відкривання і додатково захищає лезо.
Рукоятка Kit Carson має відкриту конструкцію і виготовлена з текстурованого чорного G-10. Текстурована поверхня G-10 забезпечує чудове захоплення. Для надійної фіксації клинка використовується одиночний замок з нержавіючої сталі з фрикційними отворами.