Характеристики

• Серія: Satoru
• Призначення: для суші
• Матеріал леза: молібдено-ванадієва неіржавка сталь
• Матеріал ручки: бакеліт
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 348 мм
• Ширина леза: 31 см
• Товщина леза: 2,3 мм
• Твердість сталі: 56 HRc
• Заточення леза: одностороння
• Колір: чорний
• Країна виробництва: Японія

Ніж для сашимі (янагину) — традиційний японський ніж, яким нарізають свіже філе на майже прозорі скибочки. Він чудово працює під час приготування суші, корочко з риби та інших страв із дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує бездоганну точність, а однобічне заточування забезпечує чисте зрізання. Ніжом янаги найкраще здійснювати плавні рухи в одному напрямку: на себе.