Особливістю цієї моделі стала безпечна ручка зі збільшеним упором, що дає змогу працювати ефективніше та з мінімальним ризиком. Під час розроблення цієї моделі обвалювального ножа зусилля творців були спрямовані на запобігання зісковзуванню руки на лезо самого ножа, що важливо під час обваляння туші.

Цей обвалювальний ніж має потужний і дуже гострий клинок, який робить ніж моторним, сприяє рухливості та швидкоті під час роботи з ним. Конструкція ножа дає змогу використовувати ніж як прямим, так і зворотним хватом.
Оскільки обваляння м'яса передбачає роботу з великою і важкою вагою, причому м'ясо нерідко доводиться відокремлювати до кістки тут дуже цінуються гарні ножі, які є основним робочим ножем м'ясника. А професійні ножі допомагають працювати ефективніше та з мінімальним ризиком.

• Довжина клинка: 15 см
• Тип леза: штампований
• Матеріал клинка: високоякісна неіржавка сталь
• Матеріал руків'я: термопластик
• Тип кріплення ручки: всадний
• Бренд: Victorinox (Швейцарія)